三位創辦人於台灣餐飲市場十來年的闖蕩，了解到傳統店面式的經營方式容易受政府勞工政策、房東租金的不合理調整等外部因素，造成利潤大量被稀釋，從而造成店家時常生意很好卻被迫關店收場的局面。

隨著互聯網日益興盛,懶人經濟及外送平台的崛起,三位創辦人開始思考如何突破台灣目前餐飲行業的現況，剛好三位創辦人由於過往時常往返香港出差，對香港道地傳統美食「煲仔飯」有份很深的熱愛，經過數個月的市場數據調查及分析，無數次的研究和開發。

於是誕生了「煲閣」這個品牌